广东省中医院每日一膳：冬笋食用前须淡盐水焯水，附油焖冬笋做法

广东省中医院“每日一膳”栏目介绍冬笋食用前须切块用淡盐水焯水一至两分钟，以去除草酸与鞣酸、避免苦涩发麻和肠胃不适，且不可生食。冬笋蛋白质含量可达2%至3%，钾含量高于春笋，低脂高纤。栏目同时给出3人份油焖冬笋配方及做法。