广东省中医院：冬笋须淡盐水焯水后食用，附油焖冬笋做法

广东省中医院“每日一膳”栏目提示，冬笋不可生食，食用前须切块用淡盐水焯水一至两分钟，以去除草酸与鞣酸，避免口感苦涩发麻和肠胃不适。 该栏目称，冬笋蛋白质含量可达2%至3%，钾含量高于春笋，属低脂高纤食材；栏目同时给出3人份油焖冬笋的配方与做法。

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