甜菜根汁6周实验：血管内壁变光滑

北京卫视养生堂文章称，2015年《美国临床营养学杂志》一项针对67名胆固醇偏高者的实验显示，连续6周喝富含硝酸盐的甜菜根汁后，受试者血管内壁明显变光滑、血小板异常聚集减少。 文章解释，甜菜根中的膳食硝酸盐在体内转化为一氧化氮，帮助舒张血管；菠菜、芹菜、芝麻菜等家常菜的硝酸盐含量也较丰富。

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还没有足够的连续观测数据，暂不绘制趋势。