北京卫视养生堂：酸奶表面黄水是乳清分离，保质期内可食用

北京卫视养生堂在节目中澄清，酸奶开封后表面浮出的一层“黄水”是乳清分离后析出的，淡黄色来自维生素B2，并非酸奶变质或掺水。《食品安全国家标准发酵乳》允许少量乳清析出。 该节目称，只要酸奶还在保质期内，且形态、气味没有异常，就不影响食用，把乳清搅匀后和酸奶一起吃即可。如果出水发灰浑浊，有酒味或腐臭味，或质地呈豆腐渣样浑汤，则说明酸奶已经变质。

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