北京卫视养生堂科普：把土豆当主食替换精米白面有助控糖减脂

北京卫视养生堂科普指出，土豆被当成菜与米饭同吃会造成碳水叠加，改为替代部分精米白面更利于控糖。文章称煮熟放凉后抗性淀粉增多，并引用《Nature Metabolism》一项37名超重者连续8周补充抗性淀粉的研究，受试者平均减重2.8公斤、皮下与内脏脂肪减少、胰岛素抵抗改善。文中建议优选蒸煮、控制薯类每日50至100克，并提醒发芽或表皮发青的土豆整颗丢弃。