每日一膳｜银耳的前世今生：从皇室贡品到家常滋补，兼荐桃胶皂角米炖银耳

广东省中医院“每日一膳”栏目讲述银耳从清朝以前的野生贡品到走上百姓餐桌的历程：光绪年间出现椴木接种栽培法，上世纪40年代初人工获得银耳纯菌种并发现香灰菌，此后菌丝栽培与袋式栽培使产量大幅提升。如今银耳以福建古田袋料栽培和四川通江椴木栽培为代表，通江银耳以质厚、肉嫩、易炖化著称。栏目同时推荐桃胶皂角米炖银耳，并提示超重、血糖升高者应免糖。