淡豆豉

味辛微苦，性寒。入肺、胃经。为豆科植物大豆的成熟种子与桑叶、青蒿加工制成；尚有黑大豆与苏叶、麻黄、羌活等药加工而成者（制法不同，药性偏寒偏温随之而异）。黑大豆本为营养之品，经与表散药同制发酵后，具有疏散宣透之性；既经蒸窨，故能升能散——得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则止血，炒熟又能止汗。（来源：光明教材《本草备要讲解》）

感冒或热病初期，发热、恶风寒、头痛，属风热者常配薄荷、银花、荆芥、牛蒡子等同用，如站内银翘散；属风寒者常与葱白同用，如葱豉汤（《肘后》以之用代麻黄汤，通治伤寒发表，亦治温病）。热病后期余热未尽，胸中烦闷、懊憹不眠者，可配栀子以清热除烦，如栀子豉汤。（来源：同上）

「苦泄肺、寒胜热。发汗解肌，调中下气。」

（来源：《本草备要》淡豆豉条，清·汪昂，公版古籍电子本；校注从略）