隔夜菜伤肝致癌风险科普：绿叶菜、海鲜、凉拌菜、卤味熟肉、菌菇类不宜留

隔夜绿叶菜、海鲜河鲜、凉拌菜、卤味熟肉和菌菇类这5种菜被列为不宜留存，因亚硝酸盐和有害菌风险较高，长期食用加重肝脏负担并增加患癌风险。剩菜应趁热冷藏、24小时内吃完并彻底加热，绿叶菜和海鲜类超过8小时不建议再吃。